{"id":4959,"date":"2023-03-29T08:02:27","date_gmt":"2023-03-29T08:02:27","guid":{"rendered":"https:\/\/wilegal.it\/?p=4959"},"modified":"2023-03-29T08:06:46","modified_gmt":"2023-03-29T08:06:46","slug":"hospitality-ruolo-dellavvocato-e-gestione-del-personale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wilegal.it\/en\/hospitality-ruolo-dellavvocato-e-gestione-del-personale\/","title":{"rendered":"Hospitality: ruolo dell\u2019avvocato e gestione del personale"},"content":{"rendered":"\n

Il settore dell\u2019hospitality vive in questi anni un momento critico: la mancanza di personale preparato \u00e8 l\u2019ostacolo maggiore, a cui si aggiunge la difficolt\u00e0 nell’offrire flessibilit\u00e0 a lavoratori che, per la natura del proprio ruolo, non possono ad esempio lavorare in smart working. Come l’avvocato del lavoro pu\u00f2 supportare chi si occupa di HR nell\u2019hospitality?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ne parliamo con Eleonora Cangemi, avvocata e socia dello studio legale WI LEGAL<\/strong>, che da anni lavora fianco a fianco con i direttori e con gli HR di alcune tra le pi\u00f9 importanti catene alberghiere italiane e internazionali.<\/p>\n\n\n\n

Un\u2019esperienza di lungo corso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eleonora Cangemi lavora nell\u2019hospitality da oltre vent\u2019anni, gestendo le prime operazioni di outsourcing dei servizi di housekeeping<\/strong> (pulizia e facchinaggio) a Milano, oltre 10 anni fa. L\u2019outsourcing si svolge attraverso un contratto di appalto con il quale si affida a societ\u00e0 terza (esperta del settore) una specifica attivit\u00e0, nel caso di specie le attivit\u00e0 di pulizia e riassetto camere e movimentazione bagagli. Tale operazione consente di ottimizzare i flussi organizzativi di una serie di incombenze e problematiche organizzative. All\u2019epoca l\u2019operazione ebbe grande risonanza nel settore, in virt\u00f9 del fatto che la sua attuazione avvenne con un accordo sindacale, a dispetto del timore e del sospetto che di norma le operazioni di outsourcing provocano tra i lavoratori. Negli anni a venire la grande maggioranza degli alberghi ha affidato all\u2019esterno tali tipi di attivit\u00e0 e molte nuove aperture sono state effettuate con i servizi di housekeeping gi\u00e0 in appalto a societ\u00e0 esterne. Le regole per il successo di un buon appalto sono la scelta di un partner affidabile e la corretta gestione dell\u2019appalto medesimo<\/strong>, per evitare commistioni fra dipendenti dell\u2019appaltatore e dipendenti della committente, attraverso modalit\u00e0 di comunicazione secondo regole precise.
L\u2019errore pi\u00f9 frequente \u00e8 il voler privilegiare la riduzione dei costi a dispetto della qualit\u00e0 del partner scelto, che potrebbero dimostrare poca attenzione all’inquadramento dei dipendenti ed alla corretta gestione dell’orario di lavoro con ricadute sullo stesso albergo committente e conseguente contenzioso che hanno coinvolto anche gli hotel in virt\u00f9 della regola generale sulla responsabilit\u00e0 solidale<\/strong>.
Va detto che oggi il tema d\u2019attualit\u00e0 riguarda l\u2019opportunit\u00e0 o meno di re-internalizzare alcuni servizi.<\/p>\n\n\n\n

Le difficolt\u00e0 che incontra chi si occupa di people management nell\u2019hospitality<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il mondo alberghiero sta vivendo una \u201crinascita\u201d<\/strong>. Passato il drammatico periodo del lockdown, il settore \u00e8 in forte ripresa (ne sono prova, nella sola citt\u00e0 di Milano, le prossime aperture di 6 nuovi alberghi di lusso), tuttavia le strutture stanno affrontando grosse difficolt\u00e0 nel reperire il personale. Inizialmente il problema riguardava lo staff qualificato, oggi la problematica \u00e8 pi\u00f9 estesa, \u00e8 difficile trovare personale anche da formare.
Tale situazione non pu\u00f2 stupire. Le retribuzioni, le modalit\u00e0 di lavoro con un impegno fisico importante e l\u2019impossibilit\u00e0 di offrire strumenti oramai entrati nella normalit\u00e0 del mercato del lavoro, come lo smart working, rendono le professioni del mondo dell\u2019hospitality meno attrattive rispetto all\u2019attuale realt\u00e0 in cui si punta sempre pi\u00f9 al work life balance: diviene pertanto fondamentale trovare degli strumenti volti ad incentivare professioni come lo chef de rang o il commis di sala, avvicinando i giovani al mondo alberghiero: deve essere una scelta e non un obbligo perch\u00e9 \u201cnon ci sono altre alternative\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Come l’avvocato del lavoro supporta chi si occupa di HR nell\u2019hospitality e qual \u00e8 il suo valore aggiunto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Prosegue Eleonora Cangemi \u201csi deve partire da una miglior organizzazione del lavoro<\/strong>, ad esempio limitando l\u2019utilizzo del \u201cturno spezzato\u201d, pensare ad una premialit\u00e0 differenziata e tailored made<\/strong> sulle esigenze specifiche di ciascuna struttura anche attraverso lo strumento del welfare<\/strong>; le persone devono sentirsi parte dell\u2019albergo, vivendone magari l\u2019esperienza da \u201ccliente\u201d o dedicare giornate alle famiglie all\u2019interno della struttura alberghiera. Il sogno non deve essere solo regalato, pu\u00f2 anche essere vissuto.<\/p>\n\n\n\n

Al di l\u00e0 della profonda conoscenza del settore, mi viene riconosciuta la capacit\u00e0 di \u201cfar dialogare\u201d le diverse funzioni aziendali, coordinando le esigenze dell\u2019HR con quelle della direzione, della parte operativa e del commerciale\/marketing. Parlo da sempre con le diverse funzioni capendo le diverse esigenze e trovando il necessario punto di incontro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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